Baklažanų aptepas

sveiki,

šis receptas ilgai laukė savo eilės. Nuotrauka, kurią matote daryta šių metų liepos mėnesį... Šio užkandžio istorija siekia Graikiją. Atradau jį būtent ten. Kiekvienoje tavernoje buvo skirtingas šių Aubergine salad (pavadinimas angliškai) variantas. Kai kur buvo tiesiog keptas/marinuotas baklažanas apipiltas alyvuogių aliejumi ir apibarstytas puikiąja feta. Kai kur aiškiai jautėsi ančiuvių skonis. Apsistojau ties šiuo receptu todėl, kad jis vienu metu "baklažaniškas", aštrus, rūgštus, ir visa tai dar vainikuoja fetos sūrio skonis.

mačiau nemažai baklažanų aptepo versijų, todėl siūlau pabandyti Jums ir šią:)

Rekomenduoju šį užkandį visiem, kas dievina baklažanus ir fetą (taip labai kaip aš). Tikrai tiks prie vyno.

3-4 valgytojams reikės:

2 baklažanų

100 - 140g minkšto fetos sūrio (aš naudoju 45% riebumo)

3 česnako skiltelių

1/2 didesnės citrinos sulčių

šaukšto majonezo (kuo lengvesnio, geriausiai tinka Helman's light)

pipirų

druskos

Ciabattos

Eiga:

1.Nuplauti baklažanus, perpjauti juos išilgai per pusę.Kepimo skardą plonai patepti aliejumi, padėti baklažanus odelėmis į viršų. Dėti į iki 250 laipsnių įkaitintą orkaitę.Ir kepti apie 40min kol baklažanai suglebs, odelė bus suminkštėjusi, apkepusi.

2.Iškepusius baklažanus palikite kuriam laikui, kad atšaltų (jei lauke šalta, nuneškite į balkoną ar kur ir baklažanai atšals per kokias dešimt minučių).

3.Kai baklažanai bus atšalę, reikia nuo jų nulupti tą tamsiai violetinę odelę, stengiantis, kad nusiluptų tik odelė, o ne ir minkštimas kartu.

4.Kai baklažanai bus paruošti, sumeskite juos į kombainą ir susmulkinkite. Susmulkinkite taip, kad dar matytųsi mažyčiai baklažanų gabaliukai.

5.Gautą masę supikite į kokį indą.

6.Į indą įspauskite puse citrinos sulčių, gerą žiupsnį druskos, šiek tiek pipirų. Pamaišykite. Dėkite šaukštą be kaupo majonezo. Du šaukštus su dideliu kaupu fetos sūrio.Pamaišykite taip, kad neliktų fetos gumulėlių. Įspauskite česnaką, dar pamaišykite.

7.Paragaukite. Aš, paragavusi visada dar įdedu fetos, kokį šaukštą.Taip pat labai svarbu nustatyti ir jaučiate citrinos gaivumą ir rūgštelę.Aš dažnai dar įspaudžiu ketvirtadalį citrinos.

8.Jei yra galimybė ir turite laiko, palikite aptepą šaldytuve bent valandai. Geriausiai būtų nakčiai. Tai tikrai dar labiau atskleidžia skonį.

Supjaustykite ciabattos tepkite ant jos baklažanų aptepą.

Skanaus!!!

Sluoksniuotos tešlos suktinukai su alyvuogėmis ir saulėje džiovintais pomidorais

Hey!

Apleidau savo tinklaraštį labai... Esmė ko gero tame, kad ėmė trūkti įkvėpimo gaminti pastarąjį laiką. Vis tas pats per tą patį. Tikiuosi pamažu tai susitvarkys, nes nusprendžiau susiimti ir net spontaniškai leidau sau nusipirkti kulinarinę knygą. Paprasatai tokių malonumų tikiuosi gauti dovanų, bet šį kartą taip jau atsitiko:)

šis užkandis gamintas gal prieš kokį mėnesį. O jo atsiradimo istorija šiek tiek keista.

IKI parduotuvėje yra parduodamos tokios bandelės su alyvuogėm, kurios man labai skanios. Kartą sedėjau per kažkokią paskaitą ir ėmiau galvoti, kaip pati galėčiau kažką panašaus pasigaminti?ir taip galvojau kokias dvidešimt minučių :D ir kilo idėja padaryti vieno kąsnio suktinukus, pakeistus bet užtat labai skanius :)

taigi, reikės:

sluoksniuotos tešlos pakelio (nesvarbu ar mielinė ar bemielė)

mažo žalių alyvuogių be kauliukų pakelio

10 puselių saulėje džiovintų pomidorų

3 skiltelių česnako

1 kiaušinio

alyvuogių aliejaus

pipirų

druskos

1.Sluoksniuotą tešlą šiek tiek atšildykite (ištraukite iš šaldiklio ir valandai palikite kambario temperatūroje arba atšildykite mikrobangės pagalba), taip kad galėtumėte šiek tiek pakočioti.

2.Kai tešla bus šiek tiek atšilusi pakočiokite kiekvieną paplotėlį , kad pasidarytų plonesnis, bei ilgesnis į ilgį bei plotį.

3.Mažame dubenėlyje įpilkite kokius penkis šaukštus aliejaus, žiupsniuką druskos bei pipirų, ir išspauskite česnako skilteles.Viską sumaišykite.

4. Kiekvieną paplotėlį patepkite aliejumi kurį paruošėte dubenėlyje.Stenkitės, kad pakliūtų česnako ir pipirų su druska.

5.Smulkiai supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus,kiekvieną alyvuogę perpjaukite tris ar keturis kartus.

6.Ant kiekvieno paplotėlio pabarstykite smulkintų pomidorų, bei alyvuogių.

7.Dabar galite imti kiekvieną paplotėlį ir susukti.Kai susuksite, supjaustykite dviejų centimentrų storio griežinėliais, jų iš kiekvieno paplotelio gausis apie penkis.Dėkite juos į kepimo skardą.

8.Dubenėlyje pamaišykite kiaušinį ir juo patepkite kiekvieno griežinėlio šonus, viršų.

9.Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, dėkite skardą su griežinėliais ir kepkite 20-25min. kol griežinėliai išsipūs, o viršus lengvai apskrus.

skanaus!

Užkepti blyneliai su tunu ir saulėje džiovintais pomidorais

Pastaruoju metu receptų prisikaupė labai daug. Vienas iš jų yra šis blynelių receptas. Darbo reikia šiek tiek įdėti, bet poto tikrai skanu suvalgyti :) tuo labiau, kad kone visų reikalingų ingridientų tokių kaip kiaušiniai, pienas, miltai, tunas šaldytuvo gale visada galima rasti:)Gaminimas susideda iš kelių dalių : blynų kepimo, tuno įdaro gaminimo bei bešamelio padažo darymo :) taigi:

Maždaug aštuoniem blynams:

stiklinė pieno

stiklinė miltų

3 kiaušiniai

žiupsnis druskos

žiupsnis cukraus

Viską sumaišykite ir pilkite į įkaitintą keptuvę tiek masės kiek reikia vienam blynui kepti, ir taip kepkite visus aštuonis ar daugiau (neesu ypač gera blynų kepime, galbūt į masę reikės daugiau miltų ar pieno, tad žiūrėkite pagal situaciją).

Tuno įdarui:

250g kokybiško tuno aliejuje

1 svogūno

5 smulkiai supjaustytų saulėje džiovintų pomidorų

poros žiupsnių druskos bei pipirų

Į įkaitintą keptuvę sumeskite svogūnus ir apkepkite juos aliejuje, kai apkeps dėkite tuną ir pakepkite apie septynias minutes, į patį galą suberkite prieskonius, bei saulėje džiovintus pomidorus ir dar šiek tiek apkepkite.Jie norite, kad tunas būtų šlapesnis, galite įdėti porą šaukštų grietinės ir išmaišyti.

Bešamelio padažui

200-300ml pieno

šaukštas miltų

30g sviesto

žiupsnis druskos

gera sauja takuoto Džiugo

Puode ištirpinkite sviestą, įdėkite šaukštą miltų ir maišykite kol gausit tirštą masę.Tada supilkite pieną ir dar pamaišykite kol padažas sutirštės.Gale suberkite tarkuotą sūrį ir druską ir gerai išmaišykite, kad sūris ištirptų.

Galutiniam variantui:

5-6 saulėje džiovinti pomidorai

Pora saujų tarkuoto Džiugo

o dabar imkite iškeptus blynus paskirstykite maždaug po du šaukštus tuno masės ant kiekvieno ir suvyniokite. Jei naudosite panašias kepimo formeles kaip nuotraukoje dėkite po du paruoštus blynus.Jei tokiu neturite tiks mažesnė kepimo skarda kurią turite. Tada blynus apipilkite bešamelio padažu, dar galite pamėtyti saulėje džiovintų pomidorų gabaliukų ir ant viršaus užberti tarkuoto džiugo.

Kepkite 250 laipsnių temperatūroje apie dešimt minučių kol apskrus sūris.

skanaus :)

Bruschett'ai su mocarella ir saulėje džiovintais pomidorais

turiu keletą brusketų receptų, juos gaminu kai susirenka daugiau žmonių, kai yra ypatinga proga arba tiesiog norisi kažko prie vyno. Saulėje džiovinti pomidorai suteikia sodrų skonį, kuris tikrai tiks kiekvienam gurmanui :)

Maždaug dešimčiai brusketų reikės:

Vieno kepalo tamsesnės ciabattos

250gr mocarellos ( jei galite rinkitės kuo minkštesnę)

8 saulėje džiovintų pomidorų

pusės aitriojo raudonojo pipiro

alyvuogių aliejaus

druskos

Eiga:

1.Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių.Supjaustykite ciabattą vidutinėmis riekelėmis ( turėtų gautis apie dešimt ar dvylika). Sudėkite riekeles ant grotelių, pašlakstykite kiekvieną riekelę šiek tiek alyvuogių aliejaus, ir išspauskyte po nedidelį kiekį česnako ant kiekvienos.Orkaitė bus jau įkaitusi, taigi dėkite kepti riekeles iki kol jos švelniai apskrus (maždaug dešimt minučių).

2.Per šį laiką galite paruošti mocarellą. Sutarkuokite ją. Smulkiai supjaustykite raudonąjį pipirą ( kiek jo norit nustatykite pagal tai, kaip labai mėgstate aštrumą), taip pat supjaustykite ir saulėje džiovintus pomidorus. Viską ką supjaustėte sumaišykite su tarkuota mocarella. Užpilkite keturis šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite.

3. Riekelės bus iškepusios, taigi galite gautą mocarellos mišinį dėti ant riekelių.

skanaus:)

Bruschett'ai su baklažanais

Makaronai su špinatais ir maskarponės sūriu

Labai lengvas maistas, idealus vasarai, kuomet nesinori apsunkinti savęs:) maskarponė suteikia švelnų skonį, o kur dar vasariški špinatai...Rėmiausi J.Oiveriu. Ir vėl :)

Reikės:

400g makaronų tagliatelle arba spagetti

400g špinatų (nuplautų, nuskintais koteliais)

4česnakų

150g rietinės

mažo indelio maskarponės sūrio

druskos

pipirų

tarkuoto "Džiugo"

alyvuogių aliejaus

Jei mėgstate: tarkuoto muskato riešuto

Eiga

1.Paruoškite puodą su vandeniu makaronams virti.Kai vanduo užvirs, pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas išvirkite makaronus (nepamirškite įpilti porą šaukštų alyvuogių aliejaus ir poros žiupsnių druskos).

2.Kol užvirs vanduo makaronams ir jie išvirs, galite ruošti špinatus. Į įkaitintą keptuvę pašlakstykite aliejaus ir išspauskite česnakus.Po kelių minučių sudėkite špinatus ir palaukite kol jie suglebs (jie išskirs daug vandens).Tuomet užberkite porą žiupsnių druskos ir pagal skonį pipirų.

3.Kai didesnė dalis vandens nuo špinatų išgaruos dėkite grietinę, makarponę ir nedidelį samtelį vandens, kuriame verda makronai. Viską maišykite, kol maskarponės sūris išsilydys (susilygins su grietinės koncentracija).paragaukite ar netrūksta druskos, jei mėgstate įberkite tarkuoto muskato riešuto.

4.Makaronai jau turėtų būti švirę, nupilkite vandenį (šiek tiek jo palikte, kad makaronai neliktų visai sausi) ir supilkite špinatų ir maskarponės padažą.Ant viršaus būtinai pasibarstykite "Džiugo".

Skanaus!

Trapus obuolių pyragas su varške

Šiuo metu obuoliais tikrai nėra ko skųstis. Obelys tiesiog lūžta nuo jų... Kadangi namie atsirado didelis maišas obuolių, atsirado ir šis puikus receptas, kurį visi įvertino itin palankiai:)

Maždaug dešimčiai gabaliukų reikės:

Pagrindui(tešlai):

2.5 stiklinės miltų

1 stiklinė cukraus

200g sviesto

1/2 šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui:

4 kiaušiniai

1/2 stiklinės cukraus

350 g varškės

vienos citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės

200g grietinės

9 obuoliai (geriausiai tinka rūgštesni).

Eiga

1. Į indą berkite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir išmaišykite. Tada dėkite sviestą ir su šakute maigykite kol pasidarys vienodi trupiniai. Į skardą, kurioje kepsite pyragą sudėkite 3/4 tešlos.Kitą dalį kol kas atidėkite.

2.Kitame inde ruošite įdarą, taigi suplakite kiaušinius su puse stiklinės cukraus, įpilkite citrinos sultis, tarkuotas citrinos žieveles, grietinę, varškę ir gerai išmaišykite.

3.Gautą įdaro masę pilkite į skardą kurioje yra paskirstyta tešla.

4.Nulupkite obuolius, pašalinkite kauliukus ir supjaustykite stambesniais gabaliukais. Gabaliukus paskirstykite ant įdaro masės po lygiai visur.

5.Ant pyrago tešlos išbarstykite likusią tešlos dalį.

6.Dėkite pyragą į iš anksto įkaitiną orkaitę iki 200laipsnių ir kepkite apie 35min.

Skanaus:)

'Tetrazzini' spagečiai su voveraitėmis

Manau, kad šis mano tinklaraštis turėtų buti dedikuotas makaronams:)taip jau išeina, kad laaabai dažnai juos gaminu. O kodėl gi ne? Greita ir skanu! taigi, šis receptas iš vienos J.Olivier knygos. Puikus, skanus, naujas!

Reikės:

400g voveraičių

200 ml balto vyno

400 g spagečių

500ml grietinėlės

200g tarkuoto "Džiugo"

3 skiltelių česnako

druskos

pipirų

džiovinto baziliko

100 ml pieno

Eiga:

1.Kruopščiai nuplaukite voveraites. Paruoškite du puodus su vandeniu (vienas makaronams virti, kitas voveraitėms).

2.Sutvarkytas voveraites dėkite į verdantį vandenį, įmeskite žiupsnį druskos ir virkite apie penkiolika minučių.Vandenį išpilite.

3.Kai voveraitės išvirs, vanduo makaronams jau turėtų būti užviręs, taigi meskite makaronus (nepamirškite poros žiupsnių druskos, ir šaukšto aliejaus).

4.Kol verda makaronai, laikas ruošti padažą. Įkaitinkite keptuvę, į ją įpilkite šiek tiek aliejaus ir išspauskite česnaką, tada suberkite voveraites, pabarstykite pipirų(pagal skonį), porą žiupsnių druskos ir baziliko.Viską apkepkite porą minučių. Tada įpilkite šimtą mililitrų baltojo vyno ir ant nedidelės ugnies pakaitinkite viską.Poto pilkite pusę grietinėlės, nedidelę saują Džiugo.Pamaišykite. Po poros minučių supilkite likusią grietinėlę, penkiasdešimt mililitrų balto vyno, pamaišykite ir meskite dar saują Džiugo.Į pabaigą supilkite pieną ir gerai pamaišykite.Padažas turėtų būti itin skystas (jokiu būdu ne glitus).Patikrinkite ar jums užtenka prieskonių, įberkite jei trūksta.

5.Makaronai jau bus išvirę. Nupilkite nuo jų vandenį ir supilkite visą padažą esantį keptuvėje.Pamaišykite.

6.Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių.Paruoškite karščiui atsparų indą ir į jį supiklite makaronus su padažu.Ant viršaus pabarstykite Džiugo. Kepkite apie penkiolika minučių, kol sūris apskrus.

7.Ant apskrudusio sūrio pašlakstykite likusio baltojo vyno.

Skanaus!

Makaronai su šviežių pomidorų padažu

Ir dar kartą makaronai :) šį kartą rėmiausi jamie oliverio receptu. manau šis patiekalas tinkamas šiam daržovių sezonui kai galima naudoti močiutes pomidorus.. net lyginti nereikia pomidorų padažo iš koncervuotų pomidorų su šiuo...

Reikės

400 g makaronų

2 baklažanai

1 raudonas svogūnas

100g kaparėlių

100g žalių alyvuogių be kauliukų

česnako

4-5 švieži pomidorai

druskos

pipirų

raudonėlio

baziliko

2 saujos migdolų (nebūtina)

alyvuogių aliejaus

Eiga

1.Užvirkite vandenį ir pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas virkite makaronus(nepamirškite poros žiupsnių druskos bei poros šaukštų alyvuogių aliejaus).

2.Įkaitinkite keptuvę, įpilkite maždaug tris šaukštus alyvuogių aliejaus ir suberkite stambesniais kubeliais supjaustytys baklažanus. Kepkinkite juos tol kol lengvai pasidengs aliejumi ir bus suminkštėję.

3.Kai baklažnai bus apkepę, berkite smulkintą česnaką, bei raudonąjį svogūną, porą gerų žiupsnių druskos bei raudonėlio.Pamaišykite ir pakepkite kol svogūnai suminkštės.

4.Tada suberkite stambiai pjaustytus pomidorus, leiskite jiems suminkštėti,įberkite dar porą žiupsnių druskos (galite dėti ir mažiau, tai priklauso nuo asmeninio skonio),baziliko.

5.Kai pomidorai bus suminkštėję ir primins 'padažinę' konsictenciją suberkite kaparėlius bei alyvuoges, papipirinkite.Dar šiek tiek viską pakaitinkite.

6.Makaronai bus jau išvirę, padažas taip pat paruoštas. Jei norite paskrudinkite porą saujų migdolų ir susmulkinkite juos ir pabarstykite juos į padažą.

7.Taip pat rekomenduojų užberti Džiugo sūrio, kaip matote nuotraukoje.

skanaus!

Graikiškas 'Bouyordy'

Dedu nuostabų patiekalą apie kurį sužinojau viešėdama Graikijoje. Tai "Bouyordy" (tariasi Bojordi). Šis apetaizeris yra kiekvienos tavernos garbės reikalas. Kiekvienas šefas turi savo išskirtinį receptą kurį kruopščiai slepia. Graikų pasididžiavimas be abejo yra Fetos sūris, kuris čia turi ypač didelę reikšmę. Geras sūris garantuoja gerą skonį:) kiekvieną dieną lankydamasi tavernoje ragavau Bojordi ir tapau kone priklausoma nuo jo :))labai džiaugiuosi, kad vienos tavernos šeimininkas išdavė receptą, tačiau gale ištarė, kad svarbiausias patiekalo komponentas yra įkvėpimas:))todėl norėčiau pasidalinti šiuo receptu su tais kurie mėgsta Graikišką virtuvę, Fetą, yra vegetarai ir panašiai:)

Keturiems žmonėms reikės

400g kietos fetos

400g koncervuotų pomidorų (stambūs, o ne smulkinti)

6 švieži ir prinokę pomidorai

mažos geltonosios paprikos

raudonas svogūnas

skiltelės česnako

žiupsniai druskos

šaukštas cukraus

džiov.baziliko

džiov.raudonėlio

pipirų

smulkintų petražolių

geros kokybes alyvuogių aliejaus

Eiga

1.Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.Tuo metu kol orkaitė kaista paruoškite skardą į kurią tilptų minėtos daržovės. Pirmiausia į skardą pilkite ir paskirstykite konservuotus pomidorus.Juos apibarstykite cukrumi. Ant pomidorų meskite į keturias dalis supjaustytus šviežius pomidorus.Viską pabarsykite maždaug dviem žiupsniais druskos. Tada dėkite į dvi dalis perpjautas paprikas, tada į keturias dalis supjaustytą svogūną ir galiausiai nuluptus česnakus (smulkinti nereikia). Ant visko papilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, tris gerus žiupsnius drukos, nemažai baziliko, raudonėlio, ir šiek tiek pipirų.Įstatykite į orkaitę ir kepkite apie 40min. kol pomidorai sutrukinės, paprika suminkštės.

2.Kai daržovės bus iškepusios jas reikės susmulinti. Jei neturite kombaino spaudykite jas naudodami grūstuvą medinį, o jei turite tai meskite daržoves į kombainą ir smulkinkite iki kol neliks stambių gabalėlių (jokiu būdu nepilkite sulčių likusių nuo iškepusių daržovių į kambainą, jas tiesiog atidėkite).Kai padažas bus susmulkintas sumaišykite jį su sultimis (jei naudojot kombainą ir atidėjot). Patikrinkite ar dar reikia druskos, baziliko, pipirų.Aš dar įdėjau keletą žiupsnių.

3.Pasimkite formas į kurias dėsite sūrį ir padažą ( nuotraukoje matote pailgą baltą formą, puikiai tiks ir apvali ar kokią tik turit).

4.Į formą dėkite šimtą gramų fetos sūrio (arba jei norit ir daugiau). Pilkite porą samčių padažo.Pabarstykite raudonėliu ir užpilkite keletą šlakelių alyvuogių aliejaus.Taip paruoškite visas formas.

5.Formas sudėkite į orkaitę ir kepkite apie keturiasdešimt minučių kol viršus šiek tiek apskrus.

6.Kai jau bus iškepę užberkite šiek tiek smulk.petražolių.

Skanaus:)

Jei valgytojų turite daugiau, visų produktų kiekį padvigubinkite, o eiga lieka ta pati:)

nepamirškite įkvėpimo:)

Bruschett'ai su baklažanais

Tai vienas geriausių užkandžių prie vyno. Kaip paruošti bruschtt'us yra begalybe receptų.Šis receptas yra ne vieną kartą išbandytas ir pripažintas visus ypač intriguoja balzaminis actas, suteikiantis puikų aromatą, bei skonį primenantį grybus:)))be viso šito, šią užkandėlę labai lengva ir greita paruošti:)

Reikės:

1 kepalas itališkos ciabattos (tamsesnės)

1 didelis baklažanas arba du maži

nedidelė saujelė petražolių

balzaminio acto

6 česnako skiltelės

aliejaus

džiovinto baziliko

druskos

Eiga

1.Įkaitinkinte orkaitę iki 200 laipsnių. Tuo metu supjaustyti ciabattą maždaug vieno centimetro storio grežinėliais. Ant kiekvieno griežinėlio papilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir česnako (česnako kiekis gali priklausyti nuo Jūsų skonio). Kai tai padarysite, sudėkite viską ant skardos ir kepkite orkaitėje apie dešimt minučių, kol šiek tiep apskrus.

2.Įkaitinkite keptuvę, į ją įpilkite aliejaus, pakepinkite česnako, dėkite supjaustytus baklažanus (aš iš pradžių pjaustau rutuliukais, o tuos rutuliukus dar papjaustau juostelėmis). Baklažanams reikės aliejaus, kad geriau keptų todel pikite pie du ar tris valg.šaukštus. Kai baklažanai bus nebe balti dėkite apie du žiupsnius druskos, du žiupsnius džiov.baziliko ir šiek tiek pipirų.

3.Kai baklažnai bus iškepę pilkite ant jų apie keturis ar penkis valgomus šaukštus balzaminio acto ( tai vėlgi priklauso nuo to kaip labai mėgstate balzaminį actą, kadangi aš mėgstu tai dedu kur kas daugiau nei minėtas kiekis, tačiau perdėti irgi nereikia) taip pat suberkite smulkiai pjaustytas petražoles.

4.Kai baklažanai ir ciabatta bus paruošti, imkite ciabattos grežinelį ir dėkite baklažanų tiek kiek jums norisi.

5.Skanaus!

Šokoladinis pyragas

mmm... šokoladas... geriausias desertas ir skanumynas!

reikės:

250g sviesto

200g juodojo šokolado

100g pieniško šokolado

80g kakavos

70g miltų

300g cukraus

1 šaukštelis kepimo miltelių

4 kiaušiniai

Eiga

1.Ištirpinkite sviestą kartu su juoduoju šokoladu (tik juoduoju).

2.Atskirame inde sumaišykite cukrų, miltus, kepimo miltelius, kakavos miltelius.Gerai išmaišykite.

3.Į miltų masę galite supilti sviestą ir šokoladą. Viską išmaišykite.

4.Įmuškite kiaušinius, išmaišykite.

5.Pieniško šokolado gabalėlius susmulkinkte mažesniais gabaliukais, ir meskite į gautą masę, dar kartą išmaišykite.

6.į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę dėkite formą kurioje kitinate kepti gautą masę.Kekite apie dvidešimt-trisdesimt minučių. Jei norite, kad pyragas būtų sausesnis kepkite ilgiau, bet mano manynu skaniau kai jis šiek tiek šlapias.

Skanaus:)

Makaronai su pievagrybiais ir moliūgu

Ir vėl makaronai!!!Geriausiais maistas!!!Šį kart dedu švelnų, tinkantį vakarienei receptą :)

Reikės:

400g spagetti tipo makaronų

400g rudųjų pievagrybių

300g moliūgo

3 skiltelės česnako

150g grietinėlės

100 ml pieno

400g tarkuoto Džiugo

džiovinto baziliko

druskos

pipirų

Eiga

1.Užvirkite vieną puodą vandens makaronams ir vieną puodą grybams apvirti.

2.Susmulkinkite grybus taip kaip jums patinka, meskite į pasūdytą vandenį ir pavirkite 10min.

3.Susmulkinkite moliūgą kubeliais, meskite juos į įkaitintą keptuvę, iškart įspauskite česnako skilteles, žiupsnį druskos, šiek tiek pipirų, baziliko taip pat didesnį žiupsnį. Kepinkite moliūgus iki kol taps minkšti.

4.Greičiausiai vanduo makaronams bus užviręs, taigi meskite, pasūdykite, virkite pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas.

5.Į ketuvę, kurioje iškepė moliūgai suberkite grybus (stenkites kad jie būtų kuo sausesni).Apkepkite porą minučių. Tada pilkite pusę grietinėlės, gerą saują tarkuoto Džiugo, ir mažiau nei pusę stiklinės pieno. Maišykite, Žiūrėkite kaip viskas atrodo, jei norite skysčiau pilkite dar grietinėlės ir pieno, jei tirščiau, dar sūrio ir šiek tiek pieno su grietinėle.Aš dėjau maždaug dvi saujas sūrio, 150g grietinėlės ir apie pusę stiklinės pieno.

6.Makaronai bus jau išvirę.Nupilkite nuo jų vandenį, ir tada supikite moliūgų ir grybų padažą.Išmaišykite.

7.Ant viršaus galite pabarstyti dar Džiugo.

Skanaus!:)

Medaus tortas

Reikės:

2 kiaušiniai

1 stiklinė cukraus

2 šaukštai medaus

2 šaukštai sodos

250g miltų

Kremui

750g grietinės

1 stiklinė cukraus pudros

1 citrina

Eiga:

1.Kiaušinius, cukrų, medų sudėti į puodą ir pakaitinti įstačius į kitą indą(jame turi būti vanduo), kol pasidarys vientisa, karšta masė.

2.Puodą ištraukti iš indo.Į masę supilti miltus ir sodą ir maišyti (jei manote, kad miltų per mažai įdėkite jų dar).

3.Išminkykite tešlą.Iš jos iškočiokite apvalius lakštus (jų gaunasi apie septyni) ir pakepti orkaitėje neilgiau nei dešimt minučių (kol pasidarys lengvai apskrudę).Jei lakšai iškart netilps į orkaitę, gali tekti kept per kelis kartus.

4.Kol kepa lakštai nuo citrinos nutarkuokite žieveles ir atidėkite. Iš pačios citrinos išspauskite sultis.

5.Išplakite grietinę su cukrumi, supilkite žieveles ir citrinos sultis ir dar gerai išplakite

6.Lukterkite, kol atšals lakštai.Kai atšals tepkite kremu vieną lakštą, ant jo kitą lakštą ir jį taip pat tepkite kremu ir taip toliau darykite, kol sunaudosite lakštus.

7.Tortą palikite nakčiai šaldytuve.

Skanaus!

Makaronai su brokoliais

Sveiki,

Po ilgos pertraukos dedu dar vieną receptą. Šį kartą tai paprastas makaronų su brokoliais apkepas, kurio mane išmokė:)patiekalas paruošiamas gana greitai :)

Reikės:

500g makronų

1-2 brokolio galvu(priklauso nuo to kiek jums patinka brokokiai)

200g majonezo (geriausia naudoti Helman's light)

4česnako skiltelės

druskos

pipirų

šiek tiek alyvuogių aliejaus

250g fermentinio tarkuoto sūrio

Eiga

1.Į verdantį vandenį sudėkite pjaustytus brokolius, pasūdykite ir virkite 15min.

2.Kitame puode tuo tarpu pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas išvirkite makaronus. Nepamirškite pasūdyti ir įpilti šaukšą alyvuogių aliejaus.

3.Kai brokoliai išvirs, įkaitinkite keptuvę, į ją pilkite aliejaus, tada smulkintus česnakus suberkite.Kai česnakai apskrus, į keptuvę suberkite brokolius (nuo jų turi būti gerai nupiltas vanduo).Pakepkite keletą minučių, pagal skonį užberkite piprų.

4.Kai makaronai bus išvirę paimkite formą kurioje kepsite.Geriausia, kad tai būtų stiklinė forma.Ją patepkite alyvuogių aliejumi (nedaug).

5.Į formą supilkite pusę makaronų (nuo kurių taip pat neturi likti vandens). Ištepkite makaronus maždaug dviem šaukštais majonezo.Tada supilkite visus brokolius iš keptuvės.Tada paskutinius makaronus. Ant viršaus dar du šaukšai majonezo (nebijokite išmaišyti makaronų su brokoliais, tada jie tolygiau pasiskirstys).

6.Ant viršaus berkite tarkuotą sūrį. Ant viršaus dar paskleiskite majonezo, tada sūris bus tąsesnis.

7.Kepkite maždaug 15min 200 laipsnių temperatūroje, kol sūris apskrus.

Skanaus!

Mėlynių pyragas

Sveiki,

Šiandien dedu skanų mėlynių pyrago receptą. Jį radau Jamie Oliverio knygoje "Mano Italija" šiek tiek pridėjau ir savo idėjų :) pyragas ypač skanus ką tik ištrauktas iš orkaitės :)

Reikės:

4 dideli kiaušiniai

270g cukraus

180g nesūdyto išlydyto sviesto

100 ml alyvuogių aliejaus

160ml pieno

400g miltų

1.5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnis druskos

smulkiai pjaustytos citrinos žievelės

800g šviežių arba šaldytų mėlynių

100g varškės

Eiga:

1.Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Ištepkite kepimo skardą sviestu negailėdami.

2. Tris minutes plakite kiaušinius su cukrumi, kad jie sutirštėtų.

3.Supilkite sviestą, alyvuogių aliejų, pieną.Gerai išmaišykite.

4.Įsijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.Sudėkite citrinų žieveles ir smulkintą varškę.Išsukite.

5.Pastatykite dešimčiai minučių pastovėti.

6.Įmaišykite ketvirtadalį mėlynių (jei naudojate šaldytas, pasistenkite, kad neįsimaišytų mėlynių skystis).

7.Supilkite viską į skardą. Kepkite 15 minučių.

8.Ištraukite ir ant viršaus suberkite likusias mėlynes, kadangi tešla minšta, kai kur įspauskite giliau uogas.Kepkite apie 45 minutes.

9.Skanaus!

Vakarienė. Moliūgų apkepas su brazilišku sūriu

Sveiki,

Šiandien dedu labai gerą maistą vakarienei, taip pat vegetarišką. Patiekalas lengvai virškinasi, neapsunkina, o taip pat yra greitai paruošiamas. O ypač kai būna vasara, kai daržovių daug, labai gera valgyti šį patiekalą :)

Reikės:

500g moliūgo

3 pomidorų

1 raudonos paprikos

1 geltonos paprikos

Druskos

Pipirų

Aliejaus

Uoginės paprikos prieskonių

3 skiltelių česnako

Tarkuoto sūrio Džiugo (pabarstymui)

jei turite ir norite naudokite cukinijas(gali būti tos mažosios arba didesnės, vasarinės)

Braziliško sūrio (jo galite rasti visuose didžiuosiuose prekybos centruose. Jei neturite ir nenorite, galite naudoti paprastą fermentinį sūrį, arba tarkuotą mocarellą)

Eiga

1.Supjaustykite moliūgą didesnėmis ir storesnėmis skiltelėmis, jei naudojate, tą patį padarykite ir su cukinija. Taip pat grežinėliais pjaustykite pomidorą, paprikas, brazilišką surį ( jei naudojate kitą sūrį, jį tarkuokite).

2.Įkaitinkite orkaitę.

3.Į stiklinę arba metalinę skardą įpilkite šiek tiek aliejaus, įspauskite česnako. Tada dėkite moliūgą ir cukinijas, pabarstykite druska, pipirais, uogine paprika. Kiras sluoksnis tai pomidorai, paprikos.Juos taip pat paprieskoniuokite.Ant viršaus dėkite sūrį.

4.Statykite į orkaitę įkaitintą iki 175 laipsnių, kepkite 30 - 40min.Kepimo laikas priklauso nuo to ar moliūgai ir cukinijos suminkšėjo.Taigi praėjus maždaug 40min patikrinkite, jei reikia pakepkite dar.

5. Viskas!Galite patiekiti. Įdėjus į lėkšę butinai pabarstykite tarkuotu Džiugu.Jei mėgstate valgykite su iatališka ciabatta.

Su šiuo patiekalu nebijokite eksperimentuoti, gali nebūti moliūgo, tik cukinijos, galite pabarstyti džiovinto baziliko, galite įmesti briuselio kopūstų :)

Rizotas su špinatais

Šiandien dedu pakankamai prabangų vegetarišką receptą. Tai rizotas. Šis patiekalas Italijoje yra kasdienis, nes jie greitai moka jį paruošti, taigi paprasti žmonės skubėdami tiesiog pasigamina rizotą. Tačiau Anglijoje šis patiekalas yra prabangos reikalas. Ir mano manymu taip yra. Gal italai, kurie nuo vaikystės pratinami prie virtuvės, maisto suvokimo, improvizacijos ir moka greit ruošti rizotą, tačiau ne aš, ir kartu didžioji dauguma Lietuvos... Bet pabandyti visada galima, ypač jei esate vegetaras :)

Rizotui su špinatais reikės :

300g rizoto ryžių (jei neturite tiks ir paprasti, tačiau juos ruošite ilgiau)

Šaldytų susmulkintų špinatų pakelio ( aš naudojau Bonduelle firmos. Jei turite puikiai tiks ir švieži špinatai)

2 taurės sauso balto vyno

1 didesnis svogūnas

2 skiltelės česnako

1 litras daržovių sultinio (galima naudoti sultinį iš kubelių, tačiau patariu ragauti koks skonis, kad nebūtų per daug druskos)

Aliejaus

Pipirų

Druskos

Tarkuoto Džiugo arba Permezano

Eiga

1.Pagal instrukcijas paruoškite daržovių sultinį (jei naudojate kubelį, tai jį įmeskite į verdantį vandenį, pamaišykite)

2.Į įkaitintą keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus, po kelių minučių meskite smulkintą svogūną ir česnaką.Kaitinkite maždaug 10 minučių, neprideginkite.

3. Kai svogūnai apkeps į keptuvę pilkite ryžius. Tegul jie tampa šiek tiek gelsvos spalvos.

4.Kai ryžiai bus gelsvi pilkite baltąjį vyną.Maišykite ir laukite kol vynas susigers į ryžius.

5.Kol vynas garuos galite ruošti šaldytus špinatus. Į kitą keptuvę arba puodą įpilkite šiek tiek aliejaus, tada dėkite špinatus ir uždenkite.Iš jų išeis vanduo, jie nebebus sušalę.Jei naudosite šviežius špinatus, juos taip pat dėkite į įkaitintą keptuvę, šiek tiek aliejaus ir sumetę uždenkite, palikite pasitroškinti.

6.Kai vynas išgaruos, susigers į ryžius pilkite sąmtį sultinio. Maišykite ir laukite kol jis susigers. Kai susigers vėl pilkite sąmtį sultinio, laukite kol išgaruos.Šį veiksmą reiks kartoti maždaug keturis kartus. tai priklausys nuo ryžių rūšies.Ragaukiute ir žiūrėkite ar ryžiai jau minkšti, pagal tai bus aišku kada baigti. Jei ryžiai dar neminkšti tai dar pilkite sultinio ir laukite kol išgaruos. taip pat labai svarbu patikrinti ar ne per daug druskos.Jei žymiai per daug, vietoj dar vieno sąmčio sultinio, pilkite vandens.

7.Kai ryžiai bus paruošti, maždaug tuo pat metu bus paruošti ir špinatai. Tada tiesiog supilkite špinatus ant ryžių ir išmaišykite.Pagal skonį įdėkite pipirų.

8.Galite patiekti!Ant viršaus pabarstykite tarkuoto Džiugo arba Permezano.

Skanaus!

Makaronai su baklažanais ir ožkos sūriu

Sveiki:)

skelbiu savo pirmąjį įrašą į blog'ą :) čia ketinu dėti savo receptus,tikiuosi kam nors tai bus naudinga :)Pirmasis mano receptas yra visų paragautas ir labai pripažintas :)jį gaminu dažnai, nes tai greitai parušiama, nebrangu, ir labai skanu:) tikrai patariu išbandyti tiems, kurie ieško virtuvėje naujo skonio ar tiesiog neturi įkvėpimo :)
Makaronai su baklažanais ir ožkos sūriu




Reikės:

2 baklažanų
300 - 400g spagetti tipo makaronų
1 skardinės smulkintų koncervuotų pomidorų
1 skardinės nesmulkintų koncervuotų pomidorų
3 česnako skiltelių
Alyvuogių aliejaus
Kelių žiupsnių druskos
Kelių žiupsnių džiovinto smulkinto baziliko
Vienas žiupsnis džiovintų Provanso arba Itališkų prieskonių
Pusė arbatinio šaukštelio uoginės paprikos prieskonių
Minkšto, šviežio ožkos sūrio


Eiga:


1.Užvirkite puodą vandens ir pagal ant pakuotės nurodytą instrukciją išvirkite makaronus.Kol užvirs vanduo ir išvirs makaronai, pagaminsite padažą.Aš į verdančius makaronus įpilu du šaukštus alyvuogių aliejaus ir druskos.Makaronai tada virdami nesulimpa.
2.Nuplaukite baklažaną ir supjaustykite jį išilgomis juostelėmis maždaug vieno centimetro storio.
3.Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite smuklintą česnaką.
4.Kai česnakas apkeps į tą pačią keptuve sudėkite baklažanus, apipilkite aliejumi.Jo galite negailėti, nes baklažanas greit iškepa esant nemažai aliejaus.
5. Maždaug po penkių minučių ant baklažanų pabarstykite baziliko ir Provanso arba Itališkų žolelių ( visų iškart pilti nereikia).
6.Per šį laiką vanduo makaronams greičiausiai bus užviręs ir būsite sudėję juos virti. Taigi ant baklažanų jau galėsite supilti koncervuotus pomidorus. Tuos pomidorus kurie yra nesmulkinti su mentele keptuvėje pasmulkinkite patys (to reikia, nes nesmuklinti pomidorai išleis daugiau skysčio, reikalingo, kad padažas nepasidarytų sausas).
7.Dabar, kai baklažanų ir pomidorų padažas kaitinasi, galite pilti druskos, dar bazilikų, žolelių ir uoginės paprikos (ji suteikia aštroką skonį, bet patikėkite, su ja šie makaronai tikrai skanesni).
8.Per šį laiką makaronai jau bus išvirę, padažas turėtų burbuliuoti ir pasidaryti tirštos konsistencijos.
9.Nupildami makaronus, palikite juose šiek tiek vandens. Tada ant jų galite pilti visą
keptuvėje esantį padažą ir viską išmaišyti.
10.Viskas!Patiekite makaronus į lėkštę.Ant viršaus uždėkite ožkos sūrio. Jei labai mėgstate šį sūrį, galite jo nepagailėti, bus tikrai skaniau.

Skanaus :)