Bruschett'ai su mocarella ir saulėje džiovintais pomidorais

turiu keletą brusketų receptų, juos gaminu kai susirenka daugiau žmonių, kai yra ypatinga proga arba tiesiog norisi kažko prie vyno. Saulėje džiovinti pomidorai suteikia sodrų skonį, kuris tikrai tiks kiekvienam gurmanui :)

Maždaug dešimčiai brusketų reikės:

Vieno kepalo tamsesnės ciabattos

250gr mocarellos ( jei galite rinkitės kuo minkštesnę)

8 saulėje džiovintų pomidorų

pusės aitriojo raudonojo pipiro

alyvuogių aliejaus

druskos

Eiga:

1.Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių.Supjaustykite ciabattą vidutinėmis riekelėmis ( turėtų gautis apie dešimt ar dvylika). Sudėkite riekeles ant grotelių, pašlakstykite kiekvieną riekelę šiek tiek alyvuogių aliejaus, ir išspauskyte po nedidelį kiekį česnako ant kiekvienos.Orkaitė bus jau įkaitusi, taigi dėkite kepti riekeles iki kol jos švelniai apskrus (maždaug dešimt minučių).

2.Per šį laiką galite paruošti mocarellą. Sutarkuokite ją. Smulkiai supjaustykite raudonąjį pipirą ( kiek jo norit nustatykite pagal tai, kaip labai mėgstate aštrumą), taip pat supjaustykite ir saulėje džiovintus pomidorus. Viską ką supjaustėte sumaišykite su tarkuota mocarella. Užpilkite keturis šaukštus alyvuogių aliejaus, įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite.

3. Riekelės bus iškepusios, taigi galite gautą mocarellos mišinį dėti ant riekelių.

skanaus:)

Bruschett'ai su baklažanais

Makaronai su špinatais ir maskarponės sūriu

Labai lengvas maistas, idealus vasarai, kuomet nesinori apsunkinti savęs:) maskarponė suteikia švelnų skonį, o kur dar vasariški špinatai...Rėmiausi J.Oiveriu. Ir vėl :)

Reikės:

400g makaronų tagliatelle arba spagetti

400g špinatų (nuplautų, nuskintais koteliais)

4česnakų

150g rietinės

mažo indelio maskarponės sūrio

druskos

pipirų

tarkuoto "Džiugo"

alyvuogių aliejaus

Jei mėgstate: tarkuoto muskato riešuto

Eiga

1.Paruoškite puodą su vandeniu makaronams virti.Kai vanduo užvirs, pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas išvirkite makaronus (nepamirškite įpilti porą šaukštų alyvuogių aliejaus ir poros žiupsnių druskos).

2.Kol užvirs vanduo makaronams ir jie išvirs, galite ruošti špinatus. Į įkaitintą keptuvę pašlakstykite aliejaus ir išspauskite česnakus.Po kelių minučių sudėkite špinatus ir palaukite kol jie suglebs (jie išskirs daug vandens).Tuomet užberkite porą žiupsnių druskos ir pagal skonį pipirų.

3.Kai didesnė dalis vandens nuo špinatų išgaruos dėkite grietinę, makarponę ir nedidelį samtelį vandens, kuriame verda makronai. Viską maišykite, kol maskarponės sūris išsilydys (susilygins su grietinės koncentracija).paragaukite ar netrūksta druskos, jei mėgstate įberkite tarkuoto muskato riešuto.

4.Makaronai jau turėtų būti švirę, nupilkite vandenį (šiek tiek jo palikte, kad makaronai neliktų visai sausi) ir supilkite špinatų ir maskarponės padažą.Ant viršaus būtinai pasibarstykite "Džiugo".

Skanaus!

Trapus obuolių pyragas su varške

Šiuo metu obuoliais tikrai nėra ko skųstis. Obelys tiesiog lūžta nuo jų... Kadangi namie atsirado didelis maišas obuolių, atsirado ir šis puikus receptas, kurį visi įvertino itin palankiai:)

Maždaug dešimčiai gabaliukų reikės:

Pagrindui(tešlai):

2.5 stiklinės miltų

1 stiklinė cukraus

200g sviesto

1/2 šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui:

4 kiaušiniai

1/2 stiklinės cukraus

350 g varškės

vienos citrinos sulčių ir tarkuotos žievelės

200g grietinės

9 obuoliai (geriausiai tinka rūgštesni).

Eiga

1. Į indą berkite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir išmaišykite. Tada dėkite sviestą ir su šakute maigykite kol pasidarys vienodi trupiniai. Į skardą, kurioje kepsite pyragą sudėkite 3/4 tešlos.Kitą dalį kol kas atidėkite.

2.Kitame inde ruošite įdarą, taigi suplakite kiaušinius su puse stiklinės cukraus, įpilkite citrinos sultis, tarkuotas citrinos žieveles, grietinę, varškę ir gerai išmaišykite.

3.Gautą įdaro masę pilkite į skardą kurioje yra paskirstyta tešla.

4.Nulupkite obuolius, pašalinkite kauliukus ir supjaustykite stambesniais gabaliukais. Gabaliukus paskirstykite ant įdaro masės po lygiai visur.

5.Ant pyrago tešlos išbarstykite likusią tešlos dalį.

6.Dėkite pyragą į iš anksto įkaitiną orkaitę iki 200laipsnių ir kepkite apie 35min.

Skanaus:)

'Tetrazzini' spagečiai su voveraitėmis

Manau, kad šis mano tinklaraštis turėtų buti dedikuotas makaronams:)taip jau išeina, kad laaabai dažnai juos gaminu. O kodėl gi ne? Greita ir skanu! taigi, šis receptas iš vienos J.Olivier knygos. Puikus, skanus, naujas!

Reikės:

400g voveraičių

200 ml balto vyno

400 g spagečių

500ml grietinėlės

200g tarkuoto "Džiugo"

3 skiltelių česnako

druskos

pipirų

džiovinto baziliko

100 ml pieno

Eiga:

1.Kruopščiai nuplaukite voveraites. Paruoškite du puodus su vandeniu (vienas makaronams virti, kitas voveraitėms).

2.Sutvarkytas voveraites dėkite į verdantį vandenį, įmeskite žiupsnį druskos ir virkite apie penkiolika minučių.Vandenį išpilite.

3.Kai voveraitės išvirs, vanduo makaronams jau turėtų būti užviręs, taigi meskite makaronus (nepamirškite poros žiupsnių druskos, ir šaukšto aliejaus).

4.Kol verda makaronai, laikas ruošti padažą. Įkaitinkite keptuvę, į ją įpilkite šiek tiek aliejaus ir išspauskite česnaką, tada suberkite voveraites, pabarstykite pipirų(pagal skonį), porą žiupsnių druskos ir baziliko.Viską apkepkite porą minučių. Tada įpilkite šimtą mililitrų baltojo vyno ir ant nedidelės ugnies pakaitinkite viską.Poto pilkite pusę grietinėlės, nedidelę saują Džiugo.Pamaišykite. Po poros minučių supilkite likusią grietinėlę, penkiasdešimt mililitrų balto vyno, pamaišykite ir meskite dar saują Džiugo.Į pabaigą supilkite pieną ir gerai pamaišykite.Padažas turėtų būti itin skystas (jokiu būdu ne glitus).Patikrinkite ar jums užtenka prieskonių, įberkite jei trūksta.

5.Makaronai jau bus išvirę. Nupilkite nuo jų vandenį ir supilkite visą padažą esantį keptuvėje.Pamaišykite.

6.Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių.Paruoškite karščiui atsparų indą ir į jį supiklite makaronus su padažu.Ant viršaus pabarstykite Džiugo. Kepkite apie penkiolika minučių, kol sūris apskrus.

7.Ant apskrudusio sūrio pašlakstykite likusio baltojo vyno.

Skanaus!